豬骨頭（我用棒骨）一根: 750g， 馬蹄（荸薺）: 400g， 姜: 2片， 醋: 1小勺， 清水: 適量， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量
1馬蹄去皮洗凈，我買的去皮馬蹄。
2打成汁兒，細膩些。
3骨頭涼水入鍋焯水，流水沖凈。
4加入馬蹄汁兒。
5加入適量清水、醋，七分滿左右即可，馬蹄打汁兒後，溢鍋，要留出空間啊。
6開鍋後，轉小火、保持鍋內滾開，煲2～3個小時（我煲3小時），撇清浮油（燉菜用），鹽、白鬍椒粉調味即可。
7再配點清炒苦瓜。
可放一些去皮的胡蘿蔔。