原料

高筋麵粉: 300克， 細砂糖: 60克， 鹽: 3克， 蛋清液: 35克， 椰漿: 160克， 酵母: 4克， 黃油: 20克， 裝飾用白芝麻（或杏仁片）: 適量， 蛋黃液（可加點水）: 適量， 8寸圓模: 1個， 6寸圓模: 1個

步驟

1將除裝飾用材料及黃油外的所有材料混合成光滑的麵糰，揉面揉到擴展階段，加入黃油攪拌至薄膜狀。

2將麵糰用保鮮膜覆蓋放在室溫下進行基礎發酵。

3麵糰發酵至原來的2倍大。

4取出排氣，8寸圓模的分割成35克1個10份，6寸圓模的分割成18克1個10份，滾圓放入模具。

5放入烤箱開啟發酵功能40分鐘，發酵至兩倍大。

6刷好蛋黃液撒上芝麻或杏仁片。

7烤箱170度預熱10分鐘，麵包放入烤箱上下火170烤20分鐘，上色滿意蓋錫紙，出爐趁熱脫模，超軟椰汁麵包出爐啦！

小技巧

不喜歡椰漿的可以換成牛奶或水代替。不喜歡用倆個模具的，麵糰可以分割大一點就可以。