原料

帶骨羊腿肉: 500g， 清水: 1000g， 胡蘿蔔: 5根， 香菜: 一小把， 小蔥: 一根， 鹽: 少許， 西紅柿: 2個

步驟

1燒一鍋熱水，西紅柿燙一下去皮待用，帶骨羊腿肉過水汆一下，撈出瀝干水；

2高壓鍋放入1000g清水燒開，放入羊肉，大火5分鐘，小火15分鐘；

3關火放氣，開高壓鍋加入胡蘿蔔和西紅柿，再燜5-8分鐘，關火，等高壓鍋自己消氣；

4碗里放入適量鹽，香菜碎和蔥末，裝入羊肉湯。

小技巧

1.鹽一定要最後放在碗里； 2.可以加入粉絲或者涼粉塊，就是熱騰騰的粉湯。