原料

羊肉片: 適量， 洋蔥: 1個， 料酒: 2勺， 鹽: 適量， 蚝油: 適量， 味極鮮: 適量， 孜然: 一小撮

步驟

1先燒一鍋水，水開後羊肉片焯一下。變色後撈出，瀝水。備用

2洋蔥扒好，切絲備用。

3開火，鍋溫加油，油熱後倒入洋蔥絲翻炒片刻，倒一點鹽。炒半熟後倒入焯好的羊肉片。

4翻炒一下後，加入料酒、蚝油、醬油，翻炒均勻。加一點鹽，炒勻後點一點醋。把鍋里的湯汁炒干後，倒上一點孜然。翻炒均勻後關火。

5盛盤後，再灑一點孜然，上桌即可。

小技巧

羊肉焯一下，一定要水滾開的時候再加羊肉。變色就可以。 炒洋蔥時候加一定點鹽，如果一起加鹽，會洋蔥甜，羊肉咸。 點一丟丟醋可以提鮮。可不加。