牛腩: 1000克， 番茄: 6個， 鹽: 適量， 姜: 2片， 八角: 1個， 料酒: 適量， 蔥: 適量， 生抽: 適量， 花椒: 適量
1牛肉洗凈切塊焯水。
2蔥姜蒜花椒八角，熱鍋炒料下牛肉煸至收縮，下料酒老抽加水。倒入煲中。開鍋小火一小時。
3西紅柿開水燙去皮
4熱鍋炒西紅柿至出紅油關火，待牛肉一小時後倒入西紅柿，加入冰糖鹽調味，小火再燉一小時。出鍋