原料
羊排: 500克， 紅棗: 8顆， 花椒: 20粒， 鹽: 2勺， 料酒: 適量， 姜: 6片， 蒜: 4瓣
步驟
1清洗羊排（用涼水沖洗）
2滾水焯熟，約10mins（鍋里燒水時準備 姜、蒜） （焯熟過程中用鍋鏟攪拌，使羊排受熱均勻） 中途加入少許花椒（去腥） 等到羊排中的浮末、油脂煮出，撈出來～ 姜5-6片 （切片） 蒜瓣少許 （拍散）
3倒掉鍋里的熱水，用涼水沖洗撈出的羊排
4紫砂煲中加入羊排、姜、花椒，大火燉（至少2小時），至於熟沒熟，還是要嘗過才知道 （在冬季趕時間的情況下，可以提前往紫砂煲里加入1/3的清水，開大火預熱） 煮的過程中任何時間加料酒都是可以的
5羊排煮熟之後，加配菜（看個人喜好） 主要說一下白蘿蔔（蘿蔔和排骨真的很般配～） 白蘿蔔兩頭去蒂，削皮，切滾刀片（斜切的大塊），蘿蔔大概煮35mins就可以熟啦 其他的菜如香菇也可以和白蘿蔔一塊兒扔進去 生菜之類的最後涮一涮就可以吃啦
