原料

芋頭: 500克， 肉末: 50克， 蒜末薑末蔥花:

步驟

1芋頭請菜場阿姨刨皮，清洗後用高壓鍋加少許水燉爛，再用勺子壓成泥，放入少許鹽，鮮辣粉，生抽拌勻

2油 放的稍微多點，加入肉末，薑末蒜末煸香後加入芋頭泥快速炒勻，再撒入蔥花關火起鍋。

3裝盤後可以滴點麻油

小技巧

下鍋翻炒速度要快，以防粘鍋。