原料

蛋黃1個，牛奶200公克，細砂糖30公克，奶油乳酪抹醬100公克，吉利丁片2片，咖啡冰糖1條

步驟

1.將蛋黃、牛奶、細砂糖混合加熱，煮至80℃左右熄火。 2.此時加入奶油乳酪抹醬，均勻攪拌至細緻光滑狀。 3.將吉利丁片用冰水泡軟後，加溫溶化，再與作法2的材料拌勻，即可裝模並冷藏冰涼。 4.食用前在表面撒上咖啡冰糖，用火焰槍燒溶成脆皮狀即可食用。