長條茄子: 五根， 辣椒: 兩個， 土豆: 一個， 生薑: 少許， 鹽: 適量， 生抽: 少許， 糖: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 澱粉: 少許
1土豆切片，茄子切滾刀，辣椒切片，生薑切絲待用
2熱鍋冷油，放土豆片至熟，呈金黃色，放薑絲
3放茄子，鹽，蓋鍋蓋，中火，直到茄子變色，軟和
4放辣椒片，生抽，糖少許，白鬍椒粉，料酒，一點雞精，翻炒均勻，澱粉用水和開，倒進鍋里收汁，最後再灑一點白鬍椒，就可以出鍋了