燻肉: 多一點， 臘腸: 適量， 紅甜椒: 半個， 油: ， 鹽: ， 蔥白: 4-5公分， 老乾媽雞味辣椒油: 2-3勺， 雞蛋: 2-3個， 生菜: ， 米飯: 剩下的米飯，不是剛煮出來的
1打2-3個蛋，把大蔥斜切5片左右，放入打好的蛋中，再加入一小勺鹽，攪勻。臘腸切片，燻肉切粒，不要太小，紅甜椒切絲待用。
2倒入適量油，熱鍋，微熱時加入干米飯，把打好的雞蛋均勻地倒在米飯上翻炒，要不停的翻炒，至粒粒米飯分開。
3加入切好的燻肉粒和臘腸片，炒至七分熟時加入紅甜椒絲。最後加入1-2勺老乾媽雞味辣椒油。翻炒均勻。
4配盤時鋪上幾片生菜，可以包著炒飯一起食用，清爽可口，也可以讓不喜歡吃辣的朋友避掉過多的辣味。