蝦仁: ， 雞蛋: ， 澱粉: ， 芝士/奶酪: ， 色拉油: ， 香油: ， 鹽:
1把蝦仁剁碎，加入鹽巴，干澱粉，少許色拉油，香油攪拌均勻
2將芝士/奶酪切成1厘米左右的小塊
3蝦仁中放入芝士，裹圈，裹澱粉、雞蛋液，粘麵包屑
4下鍋炸1分鐘，待到蝦球炸為金黃色為止
網上搜到的在蝦仁中加入肥牛效果更好，但我沒有試過。麵包屑超市有賣的，沒有的話可以用家裡的乾麵包磨成屑。我第一次做的時候沒有麵包，用了蝴蝶酥，是個失敗的選擇——外皮就是甜甜的，芝士有點咸，所以味道不太好。