新鮮黃瓜: 10公斤， 蒜: ， 姜: ， 白酒: ， 花椒: ， 醋: 1袋， 糖: ， 醬油: 3袋， 油:
1將黃瓜洗凈，切成拇指粗的條，（不能切太細，因為一曬就很小了），切好後平鋪曬乾
2把姜切成薑絲，蒜切成片，花椒一把
3買這種袋裝的，用當地產的就行了，瓶裝的太浪費了，醬油、醋是3：1
4曬好的黃瓜條可以不用洗了，如果要洗的話，必須要把水份再控干。 將曬好的黃瓜條中倒入白酒、姜、蒜、花椒，攪拌均勻，腌一個晚上
5第二天就可以熬醬油和醋了，混合在一起熬，按比例倒入醬油、醋，熬開，晾晾備用
6再燒一些油，也是晾涼備用
7把腌了一晚上的黃瓜條放入罈子里，玻璃的也行
8最後把晾涼的醬油、醋，油倒入，蓋上蓋子
9腌制10天左右就可以吃了，看腌的量多少，少的話一周左右就能吃了
整個過程中不能沾水，罈子也必須保證是乾燥的，撈著吃的時候，不要用沾水的、夾過其他東西的筷子撈，最好是乾燥、乾淨的筷子。