原料
肉餡: 250g， 北豆腐: 一塊， 白菜: 1或2片， 香菜: 適量， 香蔥: 適量， 薑末: 適量， 花椒粉: 適量， 蚝油: 半勺， 料酒: 半勺， 蘑菇: 適量
步驟
1肉餡加半勺蚝油，半勺料酒，花椒粉（我用的家裡剩下的椒鹽）攪拌攪拌
2香蔥切碎，姜切碎，半勺花椒，加半碗溫水泡10分鐘（跟別人學的），然後把這水適量倒入肉餡攪拌（肉餡加水會變嫩）。蔥薑末一起倒入餡兒中攪拌（綠色香蔥有點綴的效果） 剩餘香蔥香菜切碎，等待出鍋前放入。
3在超市買了一盒白玉牌的北豆腐，半塊豆腐捏粉碎了混到肉餡里攪拌，剩下半塊豆腐切方塊煮湯
4白菜切塊備用
5蘑菇泡發備用
6鍋里添水，加剛才蔥姜碗里剩下的少許一起倒進去，加蘑菇，燒開。水沸後把餡料團成丸子入水，等待丸子浮起。放入豆腐塊和白菜煮幾分鐘。
7放鹽，香蔥碎，香菜碎，也可以加點兒白鬍椒粉。出鍋嘍
小技巧
本來想買個濃湯寶扔進去調味，站在超市猶豫半天終於沒買，濃湯寶味道固然好，但總擔心有添加劑不健康。雖然自己做的味道差點兒，吃起來總算是放心的。喜歡吃速食湯料的盆友當然可以扔個湯料去調味啦，肯定比我這清湯寡水的好吃。
