新鮮基圍蝦: 250g， 金針菇: 200g， 平菇: 200g， 香菇: 100g， 雞腿菇: 100g， 杏鮑菇: 150g， 乾貝: 15g， 番茄: 1個
1菌菇洗凈，切掉根部待用，番茄洗凈切塊，鮮蝦洗凈，生薑切片。
2熱油下薑片，下乾貝炒香，放入鮮蝦，轉中火炒蝦至紅色。
3放菌菇入鍋，炒熱加料酒兩勺，生抽一勺，鹽少許，加入番茄，轉大火燒開。
4大火燒開後會發現菌菇里的水被煸了出來，水占了用料的三分之二，此時可以品湯汁的味道調整鹹淡，轉小火燜制二十分鐘。
5由於菌菇里水分充足，不建議加水，直接品菌菇的湯汁味道會更好，時間到了以後出鍋，大功告成。
如果想要喝湯汁的話可以加少許水，用作下飯菜還是不要加水哈，會破壞湯汁的原味滴～