酸菜魚雲吞麵

原料

酸菜: 半袋, 巴沙魚: 一片, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 蒜: 3瓣, 姜: 3片, 蔥花: 適量, 香菜: 適量, 海底撈麻辣底料: 一勺, 生抽: 一勺, 香醋: 一勺, 白鬍椒: 適量, 自製餛飩: 十隻, 麵條: 適量

步驟

1元寶餛飩是自己提前包的,豬肉香菇蝦仁韭菜餡,冰凍保存。

2巴沙魚沒有刺,買的時候獨立冰凍一片一片的,口感非常好。切小片用蔥姜蒜、白鬍椒和料酒腌制一會。

3酸菜洗凈備用。

4香蔥、香菜切段備用。

5湯鍋煮水,放入一勺火鍋底料、醋、生抽、料酒和兩勺鹽,煮沸,下巴沙魚片和蔥姜蒜,再次沸騰後下酸菜。另一鍋煮水,沸騰後下餛飩和麵條,煮熟後過冷水撈出裝盤,澆上巴沙魚酸菜湯。

6撒上香蔥、香菜即可食用。


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