原料

牛腩（無需焯水）: 1kg， 白蘿蔔: 半個， 洋蔥（切碎）: 1/4 cup， 薑片: 5片， 蒜蓉: 1tbsp， 花雕酒: 2tbsp， 李錦記柱候醬: 1/4 cup， 生抽: 1tbsp， 蚝油: 2tbsp， 冰糖: 30g， 雞湯（高湯）: 1cup， 陳皮: 1整個， 小豆蔻籽: 6-7個， 桂皮: 2小片， 八角: 2個， 香葉: 3片， 五香粉: 1tsp

步驟

1食材合集

2香料合集

3高壓鍋中加熱2tbsp油，待油熱後，倒入洋蔥丁炒香並顏色變教焦黃。

4然後加入薑片炒香。接著加入B部分的所有材料，炒至香味散發。

5加入大蒜末，柱候醬，牛腩，拌炒均勻後再倒入蚝油、醬油、再次炒勻至牛肉上色均勻。

6倒入雞湯（水位會略低於牛肉），冰糖。轉中小火蓋上蓋子，在高壓鍋中燉煮30分鐘。

730分鐘後開蓋，加入切塊的白蘿蔔和花雕酒。再次蓋上蓋子，繼續煮10分鐘至蘿蔔軟爛即可。

8成品。可搭配雲吞麵或米飯。