自家鹵滷料: ， 五花肉或腿肉: ， 水發香菇: ， 青椒: ， 大蒜子: ， 醬油:
1大塊肉切成小塊，放入滷料中鹵。煮到輕易可插入筷子。
2同時發香菇。
3滷好肉撈出晾涼。
4香菇放入滷水中煮幾分鐘即可。太久會咸。
5肉切成小片，香菇切成條。
6油溫熱，青椒、大蒜子切小塊放入炒。加醬油調味。可炒死一些。
7加入滷肉和香菇，一起翻炒片刻出鍋。
煮完再炒的肉和直接生肉去炒口感是完全不同的。這個類似回鍋肉，但是比回鍋肉更加鬆軟。加上青椒，特別下飯。比一般的青椒炒肉更驚艷喲~然後，推薦《自家鹵》這個滷料。超好。我用的是川味滷料這種。