原料

馬斯卡彭奶酪 mascarpone cheese: 1 cup， 多用途麵粉 all-purpose flour: 1.25 cup， 雞蛋 large eggs: 2 個， 牛奶 milk: 1.25 cup， 白砂糖 sugar: 4 tbsp， 烘焙粉 baking powder: 4 tsp， 植物油 vegetable oil: 4 tbsp， 香草提取 vanilla extract: 2 tsp， 鹽 salt: 少許， 黃油 butter: 少量（煎餅用）， 其他輔料:

步驟

1將所有乾料（麵粉，糖，烘焙粉，鹽）混合均勻

2馬斯卡彭奶酪放置至室溫後移至大碗里，加入牛奶，植物油和香草提取。打散並攪拌至均勻的奶酪糊。

3雞蛋分出蛋清和蛋黃。 蛋黃加入奶酪糊攪拌均勻後，加入乾料中，攪拌均勻。

4蛋清用打蛋器打發至乾性發泡後，加入混合好的麵糊，翻拌至混合均勻。

5中小火加熱不粘平底鍋，加入適量黃油潤鍋，倒入適量麵糊（大小隨個人喜好），並用塑料鏟調整煎餅的形狀。

6煎至底面金黃並且頂部有泡泡冒出時，翻面煎至金黃。

7在頂部倒上楓糖糖漿，或者加上打發的奶油，或者果醬，nutella，配上煎培根或煎proscuitto和水果。享用美好的早餐吧！

小技巧

配料大概可以做直徑10厘米的12個煎餅左右，2~3人份。 配料用量均為美標體積，換算標準可在網上查到。 牛奶也可以用豆奶代替。 中小火，耐心煎，大火可能會把煎餅烤焦了。