菠菜: 二根， 糯米面: 100克， 雞蛋: 一個， 油: 5克， 水: 60克， 鹽: 少許
1100克糯米麵加水揉成麵糰，然後取20克麵糰放水中煮開，再放回原麵糰中揉均勻，（個人認為澄粉10克加10克開水燙熟再重新放原麵糰中揉圓，就可以不用再煮20克麵糰了，而且味道更Q），再分成4克每個的小劑子，搓圓
2雞蛋打散加少許的油混合均勻
3用平底鍋攤成蛋皮
4然後將蛋皮切細絲，菠菜清洗後切小段
5鍋中的水煮開，加入湯圓
6湯圓煮一分鐘後，倒入蛋皮絲
7然後再倒入菠菜，湯圓熟了就可以關火加適量的鹽調味
8盛出即可食用