無骨魚塊: 300g， 澱粉: ， 花椒: 3大匙， 干辣椒碎: 1.5大匙， 姜: 100g， 海菜: 適量， 鹽: ， 糖: 少許， 料酒: 半杯
1魚洗凈切塊，加入澱粉漿一下
2鍋中澆入油，下入花椒炸香至花椒顏色變深
3濾去花椒粒，留花椒油備用
4花椒油中下入薑片，炸出香味
5下入魚塊，輕輕用鏟子滑散
6下入辣椒碎，炒香，烹入料酒
7碗中墊事先燙熟的海菜，盛入魚塊，趁熱吃
花椒用量較多，事先炸出花椒油棄去花椒粒，吃的時候比較爽哦