瑤柱: 一小把， 干蝦米: 一小把， 大蒜: 一頭， 蔥: 少許， 粉絲: 一碗， 耗油: 兩勺， 海鮮醬油: 兩勺， 料酒: 兩勺， 糖: 少許， 醋: 少許， 干辣椒碎: 少許
1瑤柱，蝦米洗凈，泡一個小時以上。粉絲泡軟，剪短。準備蒜蓉，蔥切碎。
2上鍋蒸10分鐘瑤柱和蝦米。水不要扔，之前泡瑤柱的水也不要扔。
3油熱，下蒜蓉，蔥，炒至焦黃下辣椒碎，炒出香味下瑤柱海米，炒一會，下耗油，醬油料酒，少許糖。炒香後，把蒸瑤柱的水和泡瑤柱的水都倒鍋內，下粉絲，在粉絲上倒兩勺油，煮至粉絲熟，加幾滴醋，收汁，即可。