原料

高筋粉: 250g， 牛奶: 20-30g， 酵母: 3/2茶勺tsp， 蜂蜜: 50g， 雞蛋: 2個， 植物油: 20g， 丁香粉: 1/8茶勺tsp， 鹽: 1/4茶勺tsp

步驟

1準備食材。

2將所有食材倒入廚師機中混合揉成光滑麵糰，蓋上蓋子室溫發酵至二倍大。

3將麵糰均勻分成10份，然後搓成長條。

4將長條的兩端往反方向扭。

5提起扭好的兩端。

6麻花將會自然扭在一起。

7將油溫升至190度後放入麻花。

8炸1-2分鐘或直到麻花表面呈金黃色。

小技巧

1.  牛奶溫度要在37-40度之間來活化酵母，水溫低了酵母不會活化，水溫高了酵母會被燙壞了。 2.  夏天可以用涼水，冬天最好用溫水，可以幫助酵母發酵。 3.  加完植物油揉面時揉到麵糰表面光滑就可以，不需要出膜。 4.  如果家裡沒有溫度計，就用一塊小麵糰放入油里，如果麵糰浮起來了就可以開始炸麻花了，因為麻花很容易熟炸制的時候一定不要走開。