原料

鱈魚: 3-4片， 番茄: 4 個， 土豆: 2 個， 洋蔥: 1/2 個， 蒜瓣: 3 個， 岩鹽: 適量， 番茄醬: 30克， 羅勒葉（干）: 適量， 牛至葉（干）: 適量， 香蔥: 2根， 黑胡椒: 適量， 純凈水: 1 升

步驟

1準備食材。

2將番茄切塊、土豆洗淨切塊、洋蔥切塊、蒜瓣剝皮後拍扁。香蔥切段。

3將以上材料，通通放入破壁機或是用攪拌機打碎。

4鑄鐵鍋先小火預熱五分鐘後，加入一勺橄欖油，倒入剛剛打碎的所有食材的醬汁。

5用小火，慢慢勤勞地翻拌，會有點嗆眼睛，目的是熟成收水，仔細攪拌避免糊鍋哦！

6待水分收至1/2的狀態時，呈現了橘紅色的效果。此時，加入羅勒葉、牛至葉、番茄醬和鹽。繼續攪拌均勻。

7加入熱開水，稀釋有點黏稠的醬汁，混合均勻。

8放入鱈魚片和蔥段後，蓋鍋。

9小火燜煮約10分鐘，讓鱈魚片慢慢燜熟。

10開鍋後，鱈魚非常嫩，稍微用鏟子翻拌鍋底，讓醬汁更為均勻。注意別太用力，小心鱈魚肉散架⋯。 灑上黑胡椒後，即可上桌。 搭配意麵或是麵包食用，非常美味喔！

11?使用後，鑄鐵鍋的清潔及保養： 第1-2次使用鑄鐵鍋之後，一樣用溫水清潔，小心別刮傷鍋內，然後用乾淨的軟布擦拭乾淨後，上灶用小火乾燥鍋體，再輕薄刷上一層植物油即可。

小技巧

1/ 記得得加上熱開水沖開鍋內番茄糊，千萬別加涼水。 2/土豆的大部分養分都在皮上，因此咱特別選用有機土豆，清洗刷去表土後，整個切塊使用。如若有疑慮的，請自行去皮切塊，也行。