老昆明煎乳餅(干鍋法)

原料

乳餅: 適量, 椒鹽: 適量, 不沾平底鍋: 一個

步驟

1品質好的羊乳餅

2切成8毫米厚的片

3排入平底鍋,然後開火,調到比最小火稍稍大一點

4慢火勤翻,此時感覺得到鍋熱,把火調到最小

5顏色越來越誘人,用筷子翻動時能感覺到乳餅片越來越軟

6表面開始滋滋冒油?

7盛盤,配自製椒鹽,椒鹽做法:花椒入平底鍋小火慢慢煸香,晾涼,加等量的鹽用研磨機打碎,裝入密封瓶,取適量配乳餅片

8饞到你了嗎?? 外焦香內軟糯,吃一口,麻香味過後,從舌根往整個口腔擴散的是濃濃的奶香味

小技巧

一定要小火勤翻


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