餃子皮: 一沓， 莧菜: 500克， 豇豆: 少量， 芥花籽油: 適量， 五香粉、蘑菇粉、白芝麻: 均適量， 鹽、糖: 各少許， 生薑: 一小塊， 香油: 少許
1莧菜先輕微焯水去苦味，瀝干水份備用；豇豆同樣焯水瀝干備用；生薑切末備用
2將上述食材全部切碎，加入所有調味料，芝麻最後放，並用熱油激一下，充分拌勻哦，餃子陷就做成啦！
3取出餃子皮，隨意包出自己喜歡的形狀即可
4開水下餃子，因為餃子餡料已經是熟的了，所以基本兩開皮熟就可出鍋啦！之後自己隨自己喜好調汁沾醬，我個人喜歡什麼都不沾，原汁原味的野菜餃子才有它原有的味道！ 補充一下，剛開始也沒想過要放豇豆，是因為一把鹽下去有點兒咸了，隨即用身邊的豇豆補救了一下?，沒想到味道出來還不錯哦，根本吃不出豇豆的味道啦，鹹味也被中和的剛剛好?！當然，純野菜的餡料不加其它食材的味道是否有點兒太單調了……這個我還未嘗試過