土豆: 1個， 蔥: 半根， 姜: 8片， 生抽: 2勺， 鹽: 適量， 蒜: 一頭， 笨雞: 半隻（3斤多）
1先將蔥姜蒜準備好；雞肉用水洗乾淨備用。鍋內倒些油，待油開了將雞肉倒入，大火翻炒，炒干雞肉中的水分。
2待雞肉炒的完全變色，加入蔥姜蒜醬油，還有鹽。繼續翻炒。調料和雞肉炒勻之後，加入水。水量看配菜情況靈活掌握。由於笨雞肉燉的時間比較長，多加也無妨。
3笨雞肉中火燉40分鐘之後，可以將土豆塊和豆角放入。繼續燉20分鐘。嘗嘗鹹淡出鍋啦。
關於鹽，燉肉的鹽可以在開始就適當多放一些。這樣肉入味更好一些。