牛柳: ， 河粉: ， 豆芽: ， 洋蔥: ， 大蔥: ， 蔥蒜末: ， 油: ， 蛋青: ， 美極鮮味汁: ， 酒: ， 澱粉: ， 蚝油: ， 老抽: ， 鹽: ， 糖:
1牛柳用酒，蛋青，澱粉，鮮味汁腌漬半小時，這樣牛肉可以更加嫩軟
2河粉在沸水裡煮六七分鐘，取出來過冷水，瀝干水分
3鍋里燒油，大火劃開牛柳取出，鍋內留底油，用蔥蒜末香鍋，隨後加洋蔥絲，蔥絲炒軟後加豆芽過油，隨後加牛肉快速翻炒
4酒，耗油，老抽，鹽，糖依次放入依次翻炒均勻，隨後加瀝干水分的河粉，拌炒即可