原料

黃瓜?: 1根， 豬肉?: 30克， 牛肉?: 30克， 豆腐: 30克， 薑末: 少許， 花椒: 適量， 芡粉: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 少許， 蔥段: 若干， 鹽: 少許

步驟

1將黃瓜切成合適的段，用刀子和勺子配合掏空內核，厚度請自行掌握，太薄容易漏，太厚影響口感。

2將豬肉和牛肉切末混合，豆腐切末，蔥姜花椒備用。

3蔥姜花椒爆鍋，之後將豬牛混合肉末和豆腐末放入鍋中炒至半熟。加生抽調味，加老抽上色，繼續大火翻炒至全熟，勾芡，收汁，加鹽調味出鍋。

4用小勺將炒好的肉末豆腐填入黃瓜段中。自行裝飾和擺盤。

小技巧

1. 掏黃瓜內核時注意安全。 2. 在黃瓜段的底部削去一層皮，使其能夠直立在盤子上不至於滾動。 3. 豬牛混合肉比單一肉口感更佳。