原料

牛裡脊: ， 青紅椒: ， 蔥蒜末: ， 黑胡椒醬、黑胡椒粉: ， 料酒，澱粉、鹽: ， 黑胡椒碎（可有可無）: ， 姜粉或薑末（可有可無）:

步驟

1牛裡脊切適當大小的條，不要太大太厚，不易熟也不易入口。料酒、黑胡椒粉、澱粉、少許姜粉，一小撮鹽腌制半小時以上入味，

2鍋里的油稍微多放一些，爆香蔥蒜末

3倒入腌制好的牛肉滑炒至變色直至5、6成熟

4倒入半瓶左右黑胡椒醬

5繼續滑炒，根據個人口味加入鹽、生抽調味，

6倒入青紅椒繼續翻炒

7炒至青紅椒斷生即可，不要炒老了，口感清脆好吃。黑胡椒汁包裹住青紅椒，裝盤食用。