蒜苔: 2把， 黃鱔: 一些， 花椒/醬油/蒜/豆瓣醬/糖: 適量
1鱔魚劃片，蒜苔切段
2準備花椒、醬油、糖、郫縣豆瓣、2顆蒜
3把鱔魚和大蒜倒入油鍋裡面爆炒一下
4炒好之後把鱔魚盛出來備用，準備炒佐料
5把醬油、花椒、糖、郫縣豆瓣開小火炒
6佐料炒好以後就把鱔魚倒下去
7倒入蒜苔
8把鱔魚蓋在蒜苔上面，到一點點水
9看到水要沒得的時候，嘗一哈蒜苔有沒得鹽味，沒得就在加點鹽巴，然後放味精起鍋
炒佐料的時候也可以加一點泡姜泡海椒炒