原料

豬肉丸子300公克，干香菇3朵，油蔥酥6公克，太白粉1小匙，醬油膏1/2小匙

步驟

1.干香菇洗凈，泡入冷水中，待軟後擠干水分，先切去蒂頭，再切成碎末狀備用。 2.將豬肉丸子漿和作法1的香菇末放入容器中，再加入油蔥酥、太白粉和醬油膏，同方向混合攪拌均勻。 3.再拿起丸子餡摔打數下後，略攪拌一下。 4.用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。 5.待丸子浮至水面，即可撈起。