芹菜: 1根， 油: 克， 土豆: 1個
1土豆切片，芹菜斜切成片，姜切末，蔥切花熱鍋放入食用油燒熱投入土豆片煸炒斷生
2將炒鍋傾斜，土豆撥到高處，控出來的油放薑末稍頃放蔥花
3待蔥花香味出來將土豆扒拉下來一起炒勻
4放入芹菜炒熟加雞精、鹽炒勻出鍋即可
煸炒土豆時要稍微多放些油，以煸炒過程中土豆不粘鍋為宜。 土豆斷生的判斷方法：土豆初入鍋用鍋鏟撥散，斷生后土豆會粘連成坨;如果還是不知怎樣判斷，可以再炒一會兒，見土豆片邊緣變色再加入芹菜也可