原料

鐵棍山藥: 1根， 番茄: 一個， 青椒: 一個

步驟

1淮山切片泡水，煮熟後過涼白開備用，先把青椒、番茄下鍋炒炒

2炒出番茄醬後把淮山倒進去一起炒

3起鍋前放點醋、蔥花就OK啦

小技巧

淮山表面的黏液會讓手痒痒，所以切好後立馬洗乾淨手，一定要煮過再炒，一是去黏液，二是炒的時候容易熟