原料

南瓜: 180g去皮老南瓜， 糯米粉: 150g， 澄粉: 30g， 色拉油: 15ml， 豆沙餡: 適量， 椰蓉: 少量

步驟

1去皮老南瓜切成小丁，入鍋蒸熟

2蒸熟的南瓜丁取出（蒸的時候盤裡會有些水，把這些水倒掉），按壓成南瓜泥

3加入糯米粉、澄粉和色拉油，揉合成光滑麵糰

4把南瓜麵糰分成每份20g、豆沙餡分成每份15g

5取一份南瓜麵糰，搓圓壓扁包入豆沙餡，收口搓圓。排入墊了蒸籠布的蒸籠

6入鍋蒸，水開後10分鐘左右即可。出鍋後，趁熱在表面滾上一層椰蓉即可開動啦

小技巧

1. 材料中加入澄粉，可以讓糯米糍在蒸熟後保持形狀，不至於會蒸塌。家裡如果沒有澄粉，也可以不加，把材料中澄粉的量換成等量的糯米粉即可。 2. 這個糯米糍要趁熱吃，軟糯可口。完全冷卻後口感會大打折扣，所以一次吃不完的話，下次吃就需要再次蒸軟後食用。