原料

雞蛋: 4個， 蜜豆: 40克， 細砂糖: 25克， 牛奶: 50克， 低筋麵粉: 50克， 淡奶油: 200克， 香草精: 2滴， 抹茶粉: 8克， 植物油: 35克

步驟

1雞蛋請分離蛋清、蛋黃備用。 卷的部分： 1⃣️4個蛋黃、50g牛奶、35g植物油攪打均勻，篩入50g低筋麵粉8g抹茶粉。 2⃣️4個蛋白用打蛋器打發，過程中分3次加入25g細砂糖。 3⃣️取2⃣️的一部分加入1⃣️，混合後將1⃣️全部倒在2⃣️裡面混合均勻。 4⃣️18*18的烤盤鋪上矽油紙，將3⃣️全部倒進來抖動平鋪。 5⃣️烤箱預熱後上下管150度，15分鐘。（供參考）

2卷內奶油部分： 1⃣️淡奶油加入2滴香草打發至偏乾性。（喜歡甜的奶油可以適量加入糖霜一起打發） 最後將奶油、蜜豆平鋪在蛋糕上，利用矽油紙一下捲起來。放在冰箱冷藏後更好吃。

3最後將奶油、蜜豆平鋪在蛋糕上，利用矽油紙一下捲起來。切掉不平整的兩端，放在冰箱冷藏後更好吃。

小技巧

1、蛋糕卷我做得太薄了，可以適量增加用料把卷做厚一點。 2、烤的過程中一定要及時觀察，注意不要烤糊了或者由於溫度太高而開裂。