原料

油皮: ， 低筋麵粉: 175克， 糖粉: 20克， 黃油: 60克， 水: 60克， 鹽: 5g， 抹茶粉(或可可粉/紅曲粉/紫薯粉): 8g， 油酥: ， 低粉: 120g， 黃油: 60g

步驟

1準備好所有原料。

2把油皮的所有原料，倒進麵包機或揉面機，廚師機，把它揉成光滑小麵糰。沒有機器的可以用手揉，但是非常吃力。要出膜比較好操作，分層效果口感都好。

3把它分成4份，分別加入可可粉，抹茶粉，紫薯粉，紅曲粉。把各自粉揉進去，直至顏色均勻。蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

4接下來，按蛋黃酥操作。卷二次。

5但是分量是蛋黃輸重量的兩倍。在第二卷鬆弛後，從中間切開。

6切口線上，向下壓成薄片。切面在外！包入餡料，收口就完成了。記得這個不用刷蛋黃哦！

7入烤箱！

8出爐！