原料

白菜: ， 豬肉: ， 香菇: ， 黑木耳: ， 鹽: ， 味精: ， 生抽:

步驟

1豬肉放入攪拌機磨成肉醬。家裡榨果汁的攪拌機一般都有兩個刀頭，用一字刀頭來絞肉。

2把磨好的肉倒出，放入鹽、味精、生抽少許，攪拌備用。

3把香菇和木耳泡發後，切成適量大小備用。將白菜切塊備用。

4鍋里倒入熱油，將白菜、香菇、木耳加鹽翻炒。

5蔬菜略微炒熟之後加水，調小火。這時就可以加肉丸了。準備好一小碗清水，用湯匙沾一下清水（攪好的肉泥會比較黏，這樣事先沾點清水，就可以防止肉泥沾在湯匙上），然後舀出適量肉泥，在掌心團成大小均勻的肉丸，放入鍋中。

6等肉丸基本成型不會散開後，加鹽和生抽少許，轉大火，關火前灑一些味精，最後盛出即可。

小技巧

放肉丸時用小火，不要讓湯沸騰，這樣肉丸不會散。