鱔魚 蔥姜蒜 花椒 蒜苔: , 仔姜 十三香 郫縣豆瓣 鹽 雞精: , 青椒 料酒:
1油燒老(油一定要多)倒入清洗好的鱔段來回翻炒 ,炒至斷生變色,加入姜蒜和花椒繼續翻炒。
2加適量的料酒,炒至水干,加郫縣豆瓣和仔姜繼續翻炒,炒出香味。
3炒好鱔段後,往鍋里加入適量的開水和鹽(鱔魚腥,所以要味大一點)
4鍋里的水沸騰後放十三香,倒入青椒和蒜苔,翻炒幾下,蓋上鍋蓋燜至水干。
5起鍋前再加一點鹽和雞精。收工開吃啦!