螺絲: 500克， 干辣椒: 適量， 蔥: 適量， 糖: 10克， 薑絲: 3片， 鹽: 少許， 生抽: 20克， 五香八角: 少許
1菜場買回來的螺絲提前兩三天放水裡養，把體內泥土排泄乾淨
2清洗螺絲
3濾水，備用
4熱鍋倒油，放入蔥段，薑絲，干椒爆香
5倒入螺絲，不斷翻炒
6翻炒2~3分鐘，加入少於五香八角提味，繼續翻炒。
7鹽少許，糖5g，生抽20g，再加適量水，勾兌好調料。
8倒入勾兌好的調料
9再加適量水，蓋上蓋子，大火2-3分鐘，收汁。
10裝盤