豬肉: 500克， 韭菜: 500克， 雞蛋: 2個， 老抽: 1勺， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 香油: 適量， 花生油: 適量
1豬肉垛成泥，各種調料備齊。
2順一個方向攪拌上勁。
3備好韮菜。
4準備好餃子皮後再把餡攪拌好，就可以包餃子了。
5好了，餃子包好了，燒開水 就可以下餃子了。韮菜餡不需要火候太大，餃子肚鼓起來就可以了。
有的人包水餃喜歡用水攪肉，我都是加2個雞蛋，少加一點水，這樣餃子餡吃起來特別嫩滑，而且還容易抓蛋，韭菜餡也不用光用瘦肉，也要適當加點五花肉，因為這樣吃起口感很香。