原料

豆花材料：1500㏄，豆花粉80公克，冷開水300㏄，糖水材料：250公克，黑糖15公克，薑汁30㏄，水600㏄

步驟

1.豆花粉放入鍋中，加入冷開水以打蛋器攪拌均勻備用。 2.原味豆漿倒入另一鍋中以中小火煮至滾開，熄火，整鍋端起舉高沖入作法1鍋中，靜置約20分鐘至凝固即為豆花，以豆花鏟將表面的泡沫撈除備用。 3.二砂糖倒入干鍋中小火炒出香味，加入黑糖拌炒數下，再加入薑汁和水拌勻，續煮至完全融化後再煮約5分鐘，熄火保溫備用。 4.以豆花鏟取適量作法2豆花至碗中，淋入適量作法3薑汁糖水即可。