肋排: , 胡蘿蔔: , 甜麵醬: , 蚝油: , 料酒: , 生抽: , 蔥姜:
1準備好蔥姜和調料
2排骨在清水中洗凈血水,用料酒腌制15分鐘
3鍋中燒開水,放入薑片,準備焯排骨嘍
4這部很關鍵哦,排骨連同腌制的水一起倒入鍋中,血沫撈出後再煮20分鐘,因為我們之後的排骨是不需要過油煎炸的
5鍋中放入底油,翻炒胡蘿蔔至斷生
6胡蘿蔔斷生後再加入少量的蔥花和薑片,爆出香味
7此時,主要配料甜麵醬登場啦,一定要小火哦,稍微炒一下醬汁
8倒入之前煮過的排骨,鍋中加入開水,沒過所有食材,放入蔥段、薑片、一湯勺蚝油以及半湯勺生抽,蓋蓋中火燉煮30分鐘
9大火收汁裝盤開吃吧
切記切記此款菜肴不用加鹽哦!