雞腿: ， 土豆: ， 木耳: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 八角: ， 桂皮: ， 香葉: ， 花椒: ， 四川豆瓣醬: ， 老抽: ， 生抽: ， 糖: ， 鹽:
1雞腿剁成小塊，加涼水煮開，去血水
2姜切片，蔥挽成一把，土豆切塊，木耳洗乾淨，把貌似根的硬硬的部分去掉
3炒鍋里放油，把雞肉放進去爆香，接著放入兩大少四川豆瓣醬翻炒
4接著放入蒜，姜，桂皮，香葉，八角，花椒，翻炒幾下以後，加水，水要沒過雞肉
5放入挽好的蔥，一些老抽和生抽，一勺糖
6大火煮開後，放入木耳（因為我的木耳是臨時泡的，所以我提前放進去了，如果已經是泡好的木耳，可以等雞快熟的時候放），改小火，蓋上蓋子慢燉
720分鐘後，放入土豆，這時可是加少許鹽，因為土豆吸鹽味
8再過15－20分鐘，雞肉燉軟了，這時再來做最後調味，按照自己的口味可以加少許鹽，或者雞精，或者味精調味