白辣椒: ， 臘肉: ， 青辣椒: ， 朝天椒: ， 姜、蒜、豆豉醬、雞精: ， 青蔥:
1熱鍋熱油，放入蒜、姜爆香
2倒入切好的臘肉煸炒，將肥肉部分炒至透明
3倒入青紅辣椒絲，翻炒出香味，倒入白辣椒和朝天椒，繼續翻炒
4將豆豉醬用少許礦泉水稀釋，倒入鍋內快速翻炒
5出香味以後加入青蔥段繼續大火翻炒，不能出湯
6加少許雞精，出鍋！
先小火炒姜蒜臘肉，加入各種辣椒之後，一定要大火快速翻炒，如此才不會出湯。