原料
水蕨菜: 一把， 番茄: 1-2個， 大蒜: 5顆， 辣椒: 3個（可放可不放）， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 味精: 適量
步驟
1把水蕨菜嫩的部分撇出來 清洗乾淨（要用手輕輕一撇就斷的 如果用手撇不斷就不要）
2把大蒜拍碎 辣椒斜切 番茄切好備用(因為我家有蒜末和辣椒末 所以就不準備了)
3鍋中加入適量的水 焯水處理，把蕨菜在白開水裡燙到熟透 然後撈起過涼水備用
4起鍋熱油 油熱後加入蒜和辣椒翻炒 在加入番茄
5番茄炒出汁後倒入水蕨菜翻炒幾分鐘 再倒入生抽和適量的鹽、味精即可
小技巧
因為水蕨菜焯水的時候就要把它焯熟 所以炒的時候不用那麼久 也可以焯的半熟 炒的時候多炒幾分鐘就可以了
