萵苣: 100克， 豬裡脊肉: 50克， 胡蘿蔔: 30克， 花生油: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 兩滴， 鮮薑汁: 幾滴
1備好豬裡脊肉，將萵苣、胡蘿蔔洗凈去皮
2豬裡脊肉切成薄片
3切好的裡脊肉里加入薑汁、微量鹽、水澱粉
4充分抓勻
5鍋里加水，水燒至八成熱加入肉片，用筷子輕輕滑開，待肉片變色漂上來立刻撈出放入冷水中過一下控水備用
6萵苣切片，胡蘿蔔切片用開水焯一下
7鍋里加油，燒熱加入洋蔥末煸出香味後加入萵苣片，胡蘿蔔片翻炒
8加入肉片翻炒，加入生抽、蚝油
1、用水滑一下肉片，可使肉片的口感滑嫩，還可減少用油量； 2、蚝油里的鹽分也不少，不可加多；