三椒牛腩

原料

牛腩: 1000g, 杏鮑菇: 5根, 黑胡椒粒: 10g, 白鬍椒粒: 10g, 花椒: 5g, 黑糖: 5g, 八角: 2粒, 青蔥: 1根, 醬油: 4~5湯匙

步驟

11)牛腩切成方塊 2)杏鮑菇滾刀,大小盡量與牛    腩相同 3)青蔥切段 4)將所有香料備齊

21)取一炒鍋,下兩湯匙黑芝麻    油,同時下黑白鬍椒,花椒   ,一粒八角 2)以中火炒所有香料,直至散    出香味

31)待有香料味後下牛腩,轉成   大火 2)持續翻炒牛腩直至上色

41)待牛腩上色後,下杏鮑菇   持續翻炒 2)下兩小匙的米酒

5炒後的杏鮑菇會縮小,因水份被炒出來了

61)在鍋邊下3湯匙醬油,使醬香    味散出 2)持續翻炒到所有食材都上色

71)將食材轉移到另一燉鍋內 2)到入1.2升的熱水並放入蔥段 3)待滾後轉小火撈掉泡沫 4)持續以小火燉50~60分鐘,    在這過程中可依口味下黑糖    及醬油

8待牛腩夠軟嫩後即可出鍋,再撒點蔥花開動


相關菜譜

  • 三醬胡蘿蔔牛腩
  • 牛腩三鮮|本來生活
  • 泡椒牛腩燉土豆
  • 黑椒牛腩(Keto Diet)
  • 蚝油牛腩(香草+黑椒)
  • 泡椒蘿蔔燒牛腩
  • 《西紅柿燉牛腩》牛腩
  • 一鍋搞定三種好吃的牛腩做法(清湯牛腩,番茄牛腩,咖喱牛腩)
  • 黑椒牛三扒
  • 簡單三步-筍乾燒牛腩
  • 番茄牛腩
  • 燉牛腩
  • 西紅柿牛腩
  • 燒牛腩
  • 番茄牛腩
  • 咖喱牛腩
  • 紅燒牛腩
  • 紅燒牛腩
  • 紅燒牛腩
  • 咖喱牛腩
  • 土豆牛腩
  • 番茄牛腩
  • 番茄牛腩
  • 清湯牛腩
  • 番茄牛腩
  • 咖喱牛腩
  • 番茄牛腩
  • 燉牛腩
  • 番茄牛腩
  • 咖喱牛腩
  • 咖喱牛腩
  • 清燉牛腩
  • 蘿蔔牛腩
  • 紅燒牛腩
  • 咖喱牛腩