山藥: 大半根， 胡蘿蔔: 一個， 土豆丁: 少許， 青椒: 一個， 米醋: 少許， 白糖: 一小勺， 味達美: 少許， 雞精: 少許， 蔥花: 少許
1山藥打皮切菱形片泡水裡，胡蘿蔔洗凈也切菱形片備用。土豆切丁泡水裡！青椒切塊
2鍋中入水燒開，放入土豆丁煮一會，再放入胡蘿蔔片，最後放山藥片！最後撈出過涼備用！
3鍋中入油，油熱後放入蔥花，炒香後放入焯好的土豆胡蘿蔔山藥青椒，煸炒一下，去米醋，味達美少許，白糖，翻炒！如果水少的話可以加一點熱水，快出鍋時放入鹽，雞精即可！依據個人口味放糖，醋，味達美。
1.因為土豆難熟所以先煮，山藥易熟所以後過水，山藥焯水後才能把澱粉黏液去掉才能脆脆的！ 2.味達美是用來調味的不要多放否則顏色就黑了，就好難看的！所以放一點就行，糖和醋，鹽依據自己口味放，酸酸甜甜的比較好！