原料

麵條: 1份， 雞蛋: 2個， 火腿腸: 一個， 青椒紅椒: 各一個， 青蔥: 一根， 白蔥: 一根， 胡蘿蔔: 一根， 小米辣: 適量， 生抽老抽: 各一勺， 花椒油: 兩勺， 雞精: 一勺， 鹽: 一勺

步驟

1把所有的材料都處理好，備用

2水開後，加麵條煮30秒撈起，過冷水瀝干備用

3熱鍋倒油，煎雞蛋          (註：不要煎焦了)

4熱鍋熱油炒青椒、紅椒、白蔥、胡蘿蔔、小米辣，翻炒兩分鐘

5加火腿腸、紅椒、青椒，翻炒兩分鐘

6加麵條、生抽、老抽、花椒油、雞精、鹽，翻炒均勻

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小技巧

1.水開後放麵條，煮30秒後撈起 2.雞蛋不要煎太焦 3.先加老抽生抽、嘗一下鹹淡，再適量的加一些鹽 4.青椒紅椒不需要炒太熟，會影響口感