羊裡脊肉: 半斤， 胡蘿蔔: 一條， 洋蔥: 一個， 大米: 倆人分量
1先提前五六個小時把米用水泡上。把羊肉切成拇指粗的條狀，飛水。胡蘿蔔切成粗一點的條狀，洋蔥切成粗一點的絲。
2熱鍋里下油，炒羊肉，炒香後加入胡蘿蔔和洋蔥一起炒，放鹽，加點水先燜十分鐘。
3鍋里的水基本燜干，把泡好的米鋪在羊肉胡蘿蔔洋蔥的上面，從鍋的邊上倒水，到剛剛能把米淹住就可以了。
4大火燒沸後轉最小火蓋上蓋子繼續燜二十分鐘到半個小時，感覺水差不多乾了，把飯和料鏟勻，把剛才在上面的米換到下面再燜三分鐘左右。
5把米飯再鏟勻一下，裝盤就可以了。味道跟在新疆吃的差不多哦。
1.我買的是新疆的冰鮮羊肉，如果是新鮮的，不用飛水。 2.我家裡蒸飯吃沒有電飯鍋，是用炒菜的鐵鍋作的，可以改成用電飯鍋做，用煮飯那檔，應該更容易把握。 3.在新疆吃手抓飯，會免費配送一碟酸酸的涼拌菜解膩，我用了家裡泡的仔姜。沒有也可以的了。 4.說實話，羊肉要有點肥的才更好吃。